Restaurant le Marronnier

Carte et menus

Menus au choix

Pour votre plus grand plaisir et le nôtre...

Menu du Marronnier

Entrée, plat ou plat, dessert 26,00 €
Entrée, plat, dessert 32,00 €
Entrée, plat, fromage, dessert 39,00 €

Menu, inspiration du chef

Menu à l’aveugle 5 plats 58 € + accord mets et vins 28 €

Uniquement sur l’ensemble de la table
(menu disponible le soir, le samedi midi et dimanche midi)

Entrées

Tombée de champignons / noisettes / jaune d’œuf au Xérès / jus de veau
Ou
Filet de bœuf mariné comme un tataki / choux de Bruxelles au raifort / ramens /
bouillon de bœuf au soja et ail
Ou
Filet de rouget à la flamme / trompettes des morts / coco de Paimpol au combawa / jus au curcuma (supplément 5 € TTC du menu du Marronnier)

Plats

Cabillaud et hareng fumé maison / céleri et poireaux braisés /
crème de pommes de terre au citron vert / huile de persil / timut
Ou
Paleron de bœuf braisé / betterave au balsamique / kumquat / carotte au safran / grelot / sarrasin
Ou
Les Saint-Jacques poêlées / champignons / petit épeautre / espuma de champignon / laurier /
Vinaigrette de jus de veau (supplément 6,50 € TTC du menu du Marronnier)
Ou
Jarret de veau farci au ris de veau / sarrasin / salade de blette, vinaigrette à l’estragon et moutarde à l’ancienne / jus de veau (Supplément 10,50€ TTC du menu du Marronnier)

Fromages 

Le Plateau de fromages normands
Ou
Le Parmesan en copeaux et émulsion / champignons de Creully / chutney de coings

Desserts

Le citron yuzu / butternut / génoise /graines de courges / Poivre rouge de Kâmpôt
Ou
Le raisin d’ici en sorbet et coulis / ananas, coriandre / ganache montée aux fruits de la passion
Ou
Le choupignon / girolles confites / crème à la liqueur de châtaignes / poire pochée / citron

Pour les petits et grands enfants

1 plat + 1 dessert 11€ TTC


Plats :

Steak haché de la ferme Duval avec potatoes.
Ou
Nos nuggets de poulet maison avec potatoes.
Ou
( pour les petits gastronomes )
la Viande Ou le Poisson
du menu du Marronnier en quantité adaptée.


Dessert :

2 Boules de Glace ou dessert menu du Marronnier

Menu Déjeuner

Formule 2 plats  18,00€
Formule 3 plats   20,00€

Uniquement le midi du mercredi au vendredi

Entrées

Notre pâté en croûte / ravigote
Ou
Oeuf parfait / velouté de céleri / andouille de Vire

Plats

Tripes à la mode de Caen maison (Grand prix national 2022) / grenailles
Ou

Pieds de porc pané et frits / sauce gribiche / grenailles

Ou

Blanquette de lieu noir / riz / légumes automnales

Ou
Plat de côte de porc braisé / pomme de terre croustillante / sauce bbc

Desserts

Tarte fine aux pommes / glace vanille
Ou
Crème cuite au chocolat noir / chantilly tonka

Ou
Assiette de 3 fromages normands

Ouvert midi et soir du mercredi au samedi, et le dimanche midi.

Burger Maison !

C’est le dimanche soir, et uniquement le dimanche soir !
13€

Sur place ou à emporter // Réservation au 02.31.80.53.55

Le Classique
Buns maison, Steak (150g), Lard Fumé, Cornichons, Tomme de vache, salade et achard de légumes, sauce cocktail à la moutarde à l’ancienne

Le Cochon
Buns maison, confit de cochon, tomates séchées, olives et câpres, mozzarella salade, sauce viande miellée

Le Copain des montagnes 
Buns maison, Steak (150g), lard fumé, reblochon (de ferme de Seraussaix), oignon et champignon, salade, sauce viande miellée

Le Végétarien
Buns maison, flan de légumes au curcuma, salade et achard de légumes, cornichons, Sauce cocktail à la moutarde à l’ancienne

Tous nos Burgers sont accompagnés de pomme de terre au four, ail, thym, sel et poivre

Desserts sur place uniquement

Nos fournisseurs

Légumes

« La Ferme des Près » à Maizet
« La Coquerie » Estelle Frémont à Amayé

Viandes

La ferme Duval à Amayé sur Orne

Céréales et huiles

La ferme de la Vayande Amayé sur Orne

Fromages

La Berthomme à Clecy
La Boite à fromage à Orbois
La Bergerie de la Souleuvre

Pain

Le Brasillé à Clinchamps
Un pain C’est Tout Banneville sur Ajon
La Falue Caen