Menus au choix
Pour votre plus grand plaisir et le nôtre...
Menu du Marronnier
Entrée, plat ou plat, dessert 26,00 €
Entrée, plat, dessert 32,00 €
Entrée, plat, fromage, dessert 39,00 €
Menu, inspiration du chef
Menu à l’aveugle 5 plats 58 € + accord mets et vins 28 €
Uniquement sur l’ensemble de la table
(menu disponible le soir, le samedi midi et dimanche midi)
Entrées
Le canard en tataki / velouté froid de pomme de terre / curry japonais / radis / agrumes
Ou
Piperade / rillette de maquereaux au cassis / érable, pastèque / feuilleté
Ou
Foie gras de canard / chutney de rhubarbe / brioche maison
(supplément 8,50€ ttc du menu du marronnier)
Plats
Le mignon de porc / farce de persil / ail confit / chermoula de carotte au curry breton / jus de veau
Ou
La pêche du jour / fraicheur de fenouil, groseilles et balsamique / polenta crémeuse frit / sauce tomate, romarin, menthe
Ou
La lotte rôtie / risotto au paprika fumé / aubergine confite / vierge de tomate
(supplément 8.50€ttc du menu du marronnier)
Ou
Le carré de veau/ shiitakés au soja avec son espuma de pomme de terre/ jeunes pousses à la vinaigrette estragon, moutarde à l’ancienne / jus de veau (supplément 12,50€ttc du menu du marronnier)
Fromages
Plateau de fromages normands accompagnés de salade
Ou
Emulsion de chèvre / fraise au balsamique / toast / jeunes pousse
Desserts
Parfait glacé amande / cerises au sirop de sureau / amandes croustillantes
Ou
Le baba gingembre, cardamome / chocolat au lait / fraise / sorbet fraise, rose
Ou
L’abricot poché / ganache montée au thé matcha / sablé amandes / émulsion au jasmin / poivre citronné
Pour les petits et grands enfants
1 plat + 1 dessert 11€ TTC
Plats :
Steak haché de la ferme Duval avec potatoes.
Ou
Nos nuggets de poulet maison avec potatoes.
Ou
( pour les petits gastronomes )
la Viande Ou le Poisson
du menu du Marronnier en quantité adaptée.
Dessert :
2 Boules de Glace ou dessert menu du Marronnier
Carte Bistronomique
Uniquement le midi du mardi au vendredi
Entrée
Nos poissons fumés maison à la sciure d’érable, beurre au citron, salade – 8,50 €
Pied de veau frit aux câpres, oignon, estragon, sauce carbonara – 6,50 €
OEuf mimosa, poireaux sauce ponzu – 5,50 €
Plats
Nos tripes à la mode Caen maison (Grand prix national 2022),
accompagnés de ses pommes de terre – 12,50 €
Notre tête de veau, sauce gribiche, pommes de terre – 14 €
Le poisson du jour, beurre blanc fumé, poireaux, tagliatelles – 13 €
Paleron de veau confit au vin rouge, tagliatelles, carottes, champignons – 13 €
Desserts
Assiette de 3 fromages normands, salade – 4,50 €
Coupe mandarine glacée, meringue, caramel, chantilly – 5,50 €
Flan parisien, à la part – 5,50 €
Ouvert midi et soir du mercredi au samedi, et le dimanche midi.
Burger Maison !
C’est le dimanche soir, et uniquement le dimanche soir !
13€
Sur place ou à emporter // Réservation au 02.31.80.53.55
Le Classique
Buns maison, Steak (150g), Lard Fumé, Cornichons, Tomme de vache, salade et achard de légumes, sauce cocktail à la moutarde à l’ancienne
Le Cochon
Buns maison, confit de cochon, tomates séchées, olives et câpres, mozzarella salade, sauce viande miellée
Le Copain des montagnes
Buns maison, Steak (150g), lard fumé, reblochon (de ferme de Seraussaix), oignon et champignon, salade, sauce viande miellée
Le Végétarien
Buns maison, flan de légumes au curcuma, salade et achard de légumes, cornichons, Sauce cocktail à la moutarde à l’ancienne
Tous nos Burgers sont accompagnés de pomme de terre au four, ail, thym, sel et poivre
Desserts sur place uniquement
Nos fournisseurs
Légumes
« La Ferme des Près » à Maizet
« La Coquerie » Estelle Frémont à Amayé
Viandes
La ferme Duval à Amayé sur Orne
Céréales et huiles
La ferme de la Vayande Amayé sur Orne
Fromages
La Berthomme à Clecy
La Boite à fromage à Orbois
La Bergerie de la Souleuvre
Pain
Le Brasillé à Clinchamps
Un pain C’est Tout Banneville sur Ajon
La Falue Caen