Pour votre plus grand plaisir et le nôtre…
Les Menus du restaurant le Marronnier
Menu du Marronnier
Entrée, plat ou plat, dessert : 29,00 €
Entrée, plat et dessert : 36,00 €
Entrée, plat, fromage et dessert : 43,00 €
Entrées
Notre Foie gras marbré aux figues / brioche maison aux graines de courges, tournesol et noix de pécan
( Supplément 8,50 € TTC du menu du Marronnier )
Ou
Le thon rouge snacké / betteraves cuitent en croûte de sel au café / noix / câpres / condiments orange et cassis
Ou
Le concombre / menthe / riz à sushi à la nori / chantilly yaourt / coulis de laitue au wasabi / graines de courges / fenouil sauvage
Plats
Lotte / piperade / polenta à la nori / fraîcheur de fenouil / groseilles / balsamique / aubergine confite
( Supplément de 8€ sur Menu )
Ou
Pêche du moment / sauce tomate et clou de girofle / blé fumé / courgettes sautées / gremolata d’oseille
Ou
Poulet moelleux / courgettes rôties / crémeux de maïs / roquette / moutarde à l’ancienne / jus de carcasse
Ou
Tête de veau sauce gribiche / pommes de terre frits
Ou
Nos tripes à la mode de Caen maison / pommes de terre frits
Fromages
Notre plateau de fromages / salade
Ou
Émulsion de Cantal / tomates / girofle / salade
Desserts
L’abricot compoté à la cardamome verte / meringue / thé vert glacé cardamome / sorbet abricot / melon et abricot cru à » l’huile de colza de la ferme de la Vayande «
La pêche cuite au miel des » Abeilles de Laurette » / sorbet pêche blanche / émulsion de lait ribot / feuilleté / jus de pêche infusé à la lavande / huile de romarin fumé
Ou
La mûre / confit de mûre et baie du sureau / praliné graines de courges / voile de baie de sureau / crème glacée graines de courges
Menu dégustation
Menu hors boissons sur l’ensemble de la table : 52,00 €
Accord mets et vins : 28,00 €
Mise en bouche
Notre foie gras maison
Brioche maison aux graines de courges, tournesol et noix de pécan
Le thon rouge snacké
betteraves cuitent en croûte de sel au café / noix / câpres / condiments orange et cassis
Lotte
Piperade / polenta à la nori / fraîcheur de fenouil / groseilles / balsamique / aubergine confite
Fromage travaillé
Émulsion de Cantal / tomates / Cantal râpé / salade
La mûre
confit de mûre et baie du sureau / praliné graines de courges / voile de baie de sureau / crème glacée graines de courges
Mignardise
Menu des petits marrons
Pour les petits et grands enfants
1 plat + 1 dessert 12€ TTC
Plats :
Nos nuggets de poulet
Ou
Steak haché
potatoes et ketchup
Ou
( pour les petits gastronomes )
la Viande Ou le Poisson
du menu du Marronnier en quantité adaptée.
Dessert :
2 boules de glace
ou
1 dessert du menu du Marronnier
la Formule du midi
Le chef vous propose ce menu unique chaque semaine et disponible du mercredi au vendredi midi.
Pour un tarif unique : 18 € entrée / plat / dessert
15 € Deux plats
Contactez-nous pour réserver.
Nos fournisseurs
Céréales et huiles
La ferme de la Vayande Amayé sur Orne
Pain
Le Brasillé à Clinchamps
Un pain C’est Tout Banneville sur Ajon
