Menu Saint Valentin
Menu St Valentin : 55 € TTC par personne
Le 13 février au soir et le 14 février midi et soir
Mise en bouche
Haddock poché au lait / tartelette / ail confit / noix torréfiées / ciboulette / chantilly au gruyère de Carrouges
Le carpaccio de bœuf à la japonaise / panais rémoulade wasabi / sésame / oignons au soja et orange / pickles
Le demi – pigeonneau en deux façon / carotte rôtie / chermoula de carottes et cumin / petit épeautre / jus au cidre et badiane
ou
St jacques snackée et beignet de corail / tombée d’épinards au beurre de wasabi / fraîcheur d’épinards vinaigrette goma-ae / sésame / riz à sushi
Beaufort fumé / poire au vinaigre / jeunes pousses
Le dessert à partager
Cheesecake citron pavot / gingembre et citron confit / sauce au miel
Mignardise
