Menu Saint Sylvestre 2025
Vous cherchez où célébrer les fêtes ?
Venez dégustez un repas spéciale Saint-Sylvestre au restaurant Le Marronnier !!
Menu à 120 € TTC / personne
Accord mets et vins ( 5 verres ) 38 € TTC / personnes
Menu :
Coupe de champagne accompagnée de canapée
1 sushi saumon kumquat, soja
1 sushi St Jacques, miso, noisettes, citron
1 sushi caviar, jaune d’œuf, yuzu, wasabi
Mise en bouche
Haddock poché au lait, tartelette de beaufort, ail confit, noix torréfiée
Entrée
Artichaut confit à l’huile d’olive, truffe, espuma de topinambour, shiso en vinaigrette
Poisson
Thon rouge mi-cuit, shiitakés, butternut confit au au et vin blanc, épinard au citron confit, Dashi crémé
Viande
Le pigeonneau, cuisse confite, fois gras poêlé, betterave en croute de sel, grelot confit, câpre et sauge
Fromage
Camembert infusé au foin, noisettes, jeunes pousses, pomme en vinaigrette, tuile de pain
Pré-dessert
Ananas rôti, crème glacé badiane, sirop vanille maison, tuile, pousse de réglisse
Dessert
Le chocolat noir, sablé amande, poire poché au thym, sorbet poire tonka, mascarpone
Mignardise
Cannelé des fêtes
Renseignements : Restaurant « Le Marronnier »
Au Pont du Coudray, AMAYE /ORNE
par téléphone au : 02.31.80.53.55 et depuis notre site internet (bouton réserver en bas de page)
Menu du 1er janvier 2026
Menu
50 € TTC / personne
Mise en bouche
Entrées
Risotto de champignons, parmesan, huile de truffe, salade roquette
ou
Notre saumon fumé maison, semoule de choux fleurs, agrumes, poireau vinaigrette
Plats
Filet de bœuf, sauce au foie gras, légumes glacés au vins rouge, purée de pomme de terre à l’ail
ou
Poisson, shiitakés, butternut, confit au beurre et vin blanc, épinard au citron confit, dashi crémé
Fromages
Assiette de fromages
Dessert
Le chocolat noir, sablé amande, poire pochée au thym, sorbet poire tonka, mascarpone
Mignardise
Cannelé des fêtes
Renseignements : Restaurant « Le Marronnier »
Au Pont du Coudray, AMAYE /ORNE
par téléphone au : 02.31.80.53.55 et depuis notre site internet (bouton réserver en bas de page)
