contact@restaurant-le-marronnier.frLe restaurant Le Marronnier vous propose un menu spécial autour du Champignon du 1er au 3 Novembre 2019
Découvrez ce que notre Chef Charly vous a préparé pour cet évènement:
Mise en bouche
1° Shitakés /
Dashi de poisson / navets et radis noir au soja / soba / cardamome noire
2° Sparassis crépu /
Couteaux / émulsion de crème de coquillages / persil / ail noir
3° Cèpe /
Rôti aux beurre noisette / Carré de veau cuit à basse température / chapelure au thym / jus de veau / crème de carotte au colza
4° Champignon brun de Creully /
Tarte fine à la fourme d’Ambert
5° Girolles /
Confites / Abricots rôtis au miel et romarin / sorbet pêche de vigne