Pour votre plus grand plaisir et le nôtre…
Les Menus du restaurant le Marronnier
Menu du Marronnier
Entrée, plat ou plat, dessert : 29,00 €
Entrée, plat et dessert : 36,00 €
Entrée, plat, fromage et dessert : 43,00 €
Entrées
Notre Foie gras marbré aux pommes et pruneaux / brioche maison aux graines de courges, tournesol et noix de pécan
( Supplément 8,50 € TTC du menu du Marronnier )
Ou
Le thon rouge snacké / betteraves cuitent en croûte de sel au café / noix / câpres / condiments orange et cassis
Ou
Notre pâté en croûte au pigeon maison / pickles de shiitakée
Plats
Bar / girolle / sarrasin / noix / moutarde / sauce noir
( Supplément de 8.50€ sur Menu )
Ou
Pêche du moment / caviar d’aubergine à l’ail noir / risotto de blé au vin blanc / feuille à feuille d’aubergine au miso / vierge de tomate, sésame et citron
Ou
Échine de porc mariné et grillé / carottes au thym / crémeux de céleri rôti / shiitakés / nuage de pomme de terre à l’ail
Ou
Tête de veau sauce gribiche / pommes de terre frits
Ou
Nos tripes à la mode de Caen maison / pommes de terre frits
Fromages
Notre plateau de fromages / salade
Ou
Émulsion de Cantal / tomates / girofle / salade
Desserts
Le cheesecake flocon d’avoine et prune au sirop de gingembre / compotée de prune / flocon d’avoine caramélisés / tuile de sarrasin
Ou
Le cinnamon roll / pomme caramélisées au miso blanc/ crème glacée noix de pécan et sirop d’érable / sauce caramel
Ou
La courge / courge confite / ganache chocolat blanc et sapin / sauce chaude au miel de châtaigné des « Abeilles de Laurette » / châtaignes / cake courge, orange et girofle
Menu dégustation
Menu hors boissons sur l’ensemble de la table : 52,00 €
Accord mets et vins : 28,00 €
Mise en bouche
Notre foie gras maison
Brioche maison aux graines de courges, tournesol et noix de pécan
Le thon rouge snacké
betteraves cuitent en croûte de sel au café / noix / câpres / condiments orange et cassis
Bar
girolles / sarrasin / noix / moutarde / sauce noire
Fromage travaillé
Émulsion de Cantal / tomates / Cantal râpé / salade
La courge
courge confite et cake à la courge / ganache chocolat blanc sapin / châtaigne / sauce chaude au miel de châtaigné des « Abeilles de Laurette »
Mignardise
Menu des petits marrons
Pour les petits et grands enfants
1 plat + 1 dessert 12€ TTC
Plats :
Nos nuggets de poulet
Ou
Steak haché
potatoes et ketchup
Ou
( pour les petits gastronomes )
la Viande Ou le Poisson
du menu du Marronnier en quantité adaptée.
Dessert :
2 boules de glace
ou
1 dessert du menu du Marronnier
la Formule du midi
Le chef vous propose ce menu unique chaque semaine et disponible du mercredi au vendredi midi.
Pour un tarif unique : 18 € entrée / plat / dessert
15 € Deux plats
Contactez-nous pour réserver.
Nos fournisseurs
Céréales et huiles
La ferme de la Vayande Amayé sur Orne
Pain
Le Brasillé à Clinchamps
Un pain C’est Tout Banneville sur Ajon
