Pour votre plus grand plaisir et le nôtre…
Les Menus du restaurant le Marronnier
Menu du Marronnier
Entrée, plat ou plat, dessert : 28,00 €
Entrée, plat et dessert : 35,00 €
Entrée, plat, fromage et dessert : 42,00 €
Entrées
Notre Foie gras / pickles d’oignons rouge / compotée de poire tonka / brioche maison
( Supplément 8,50 € TTC du menu du Marronnier )
Ou
Asperge verte /pâte de jaune d’oeuf à l’ail des ours / lentilles de la Vayande / sauce asiatique
( végétarien )
Ou
Paté en croute fait maison / pickles de champignons / salade
Plats
Bar sauvage /tombé de blette au beurre de wasabi / salade de blette fraiche vinaigrette goma-ae / chantilly pomme de terre citron / riz à sushi
( Supplément de 8€ sur Menu )
Ou
Pêche du moment / poireaux brulés / célerisotto / coques / marinière à l’estragon crémée
Ou
Faux filet de bœuf / endive braisé au soja et à l’orange / crème de haricot rouge et laurier / moutarde d’endive / jus de veau
Ou
Tête de veau sauce gribiche / pommes de terre frits
Ou
Nos tripes à la mode de Caen maison / pommes de terre frits
Fromages
Notre plateau de fromages / salade
Ou
Émulsion de Roquefort / pickles de pomme / noisettes / salade
Desserts
La rhubarbe en compotée et confite / sablé breton / comme une crème catalane / baie rose / crème glacée yaourt et menthe
Ou
Le tartare de citron jaune / chantilly de thé vert / rochet coco / biscuit sésame / crémeux citron vert / coco râpée torréfiée
Ou
Le mille feuille tout chocolat / réglisse
Menu dégustation
Menu hors boissons sur l’ensemble de la table : 52,00 €
Accord mets et vins : 28,00 €
Mise en bouche
Notre foie gras maison
pickles d’oignons rouge / compotée de poire tonka / brioche maison
Saint Jacques fumées
tombé de blette et salade de blette / goma-ae / riz à sushi / chantilly pomme de terre et citron
Demi pigeonneau
endive braisé au soja et à l’orange / crème de haricot rouge et laurier / moutarde d’endive / jus de veau
Fromage travaillé
chantilly de Roquefort / pickles de pomme / noisettes torréfiées / salade
Le tartare de citron
crémeux citron vert / sablé sésames torréfiées / rocher coco / coco torréfiée / nuage de thé vert au sirop d’érable
Menu des petits marrons
Pour les petits et grands enfants
1 plat + 1 dessert 12€ TTC
Plats :
Nos nuggets de poulet
Ou
Steak haché
potatoes et ketchup
Ou
( pour les petits gastronomes )
la Viande Ou le Poisson
du menu du Marronnier en quantité adaptée.
Dessert :
2 boules de glace
ou
dessert du menu du Marronnier
la Formule du midi
Le chef vous propose ce menu unique chaque semaine et disponible du mardi au vendredi midi.
Pour un tarif unique : 18 € entrée / plat / dessert
15 € Deux plats
Contactez-nous pour réserver.
Nos fournisseurs
Céréales et huiles
La ferme de la Vayande Amayé sur Orne
Pain
Le Brasillé à Clinchamps
Un pain C’est Tout Banneville sur Ajon
