Menu du Marronnier

Du mardi au dimanche

Au menu cette semaine

Au choix 2 plats 15,00 € ou 3 plats 20,00 €

Entrées

Le maquereau en rillette aux fruits rouges / aigrelette au balsamique / rose / chicorée rouge

Ou

Carpaccio de tomate / bouillon froid au miso et verveine / mousse de wasabi / quinoa au vinaigre de riz torréfié

Ou

Raviole de veau aux câpres et tapenade / sauce tomate marine

 

Plats

Pintade en deux façons / haricots beurre et petits pois / jambon fumé / riz long / sauce comme une blanquette

Ou

Bonite marinée et mi-cuit / Carottes glacées au citron et sésame / purée de céleri au nuoc-man / sauce vierge au basilic

 

Fromages
(Supplément 7 €)

Plateau de fromages normands

ou

Fromage frais de vache (la boite à fromages)

Pané au graines / pomme au vinaigre de cidre / Cidre en réduction / Jeunes pousses

Desserts

Parfait glacé au chocolat au lait / fruits secs / coulis d’abricot au yuzu

Ou

Gâteau de semoule à la vanille et citron / écrasé de framboises à l’huile de pistache / glace

 

Menu enfant

1 plat + 1 dessert
Steak haché
ou nuggets de poulet maison ou viande du jour ou poisson du jour
Accompagné de pommes de terre grenailles ou garniture du jour
11 € 

Carte

Du mardi au dimanche

Au menu cette semaine

Entrée, plat, dessert 35€

Entrées

Le foie gras, cerise / Foie gras mi-cuit au torchon / cerises confites aux cinq épices / sirop vinaigrè à l’hibiscus

 15€

 Les 6 huitres (4 au menu)

Fenouil mariné à l’huile de basilic / tomates séchées / graines de courges / ail noir / citron

14€

Plats

Le veau de la tête aux pieds

Tomates séchées et tournesol / jus de veau à l’estragon / courgettes crues et en pickles / pommes de terre en purée

23€

La lotte

Célerisotto / aubergine à l’ail noir et confite / écume de laurier au poivre fumé

23€

Côte de veau fermière pour deux personnes (hors menu)

Champignons, échalotes / émulsion de pomme de terre / poudre de cèpes / jus de veau

45€

Fromages

Plateau de fromages normands

7€

Fromage frais de vache affiné au pommeau

Pané au graines / pomme au vinaigre de cidre / Cidre en réduction / Jeunes pousses

7€

Desserts

Les fruits rouges

Gelée à la bettrave et yuzu / sablé /crème montée au combawa / tamarin

7€

Le chocolat café

Biscuit cacao / mousse au chocolat / crème anglaise infusée au café

7€

On régale vos enfants

1 plat + 1 dessert
Steak haché ou nuggets de poulet maison ou viande du jour ou poisson du jour,
a
ccompagné de pommes de terre grenailles ou garniture du jour
11 €

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